Fumaison Occitane

Reprise par les salariés sous forme de SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif), Fumaison Occitane développe une activité de fumage traditionnel à Auch.
Après le saumon en provenance d’Écosse, elle développe aujourd'hui une nouvelle collection avec des poissons issus de rivières ou d'élevages du Sud-Ouest (truite et esturgeon). Ce savoir-faire acquis permet aujourd'hui à Fumaison Occitane de développer le fumage à façon.