Le Fumoir de Matisse

Situé dans le Gers depuis plus de 20 ans, Matthijs, traiteur, met son expérience professionnelle de cuisinier en osmose avec les produits locaux. Depuis 2020, il a développé son activité avec le fumage à froid de certains mets, tels que les poissons, les fromages et légumes de producteurs locaux ou régionaux. La truite et le saumon de Fontaine proviennent notamment du Gers.