Volaille Noire d'Astarac Bigorre

La filière Noire d’Astarac-Bigorre comprend deux structures qui ont pour objectif de fédérer l’ensemble des partenaires autour du projet commun de sauvegarde et de production de volailles de race gasconne. 
L’association la Poule Gasconne s’attache depuis 2003 à conserver et protéger cette race locale, à développer sa production selon un cahier des charges et à en faire sa promotion (avec l’appui du Conservatoire du Patrimoine Biologique Régional et les Chambres d’Agriculture du Gers et des Hautes-Pyrénées). La SICA Noire d’Astarac-Bigorre, créée fin 2015, commercialise les volailles des 20 éleveurs des Hautes-Pyrénées et du Gers. 
Le mode d’élevage est authentique : en plein air, au rythme naturel de croissance (5 mois minimum pour les poulets et poulettes, 7 mois pour les chapons) et nourrie essentiellement aux céréales.
De quoi retrouver l'authenticité dans l'assiette.