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La Bastide en Gascogne
Contact
Avenue des Thermes
32150 Barbotan-Les-Thermes
Tél. : 05 62 08 31 00
Mail : labastide@relaischateaux.com
Site internet // Facebook // Instagram
Horaires
Ouvert de début mars à fin novembre, du mercredi au dimanche
Ouvert les mardi en juillet et août.
Horaires des services : 12h00-13h30 et 19h30-21h00.
Jonathan Bordes
Le restaurant
Un lieu chaleureux qui met en avant une cuisine vive, ancrée, généreuse
Au cœur des jardins foisonnants de l’hôtel La Bastide, s’ouvre une table aussi joyeuse que subtile.
À mille lieues du cérémonial des grandes maisons étoilées, ici, c’est une autre idée de la gastronomie qui s’exprime : plus libre, plus fraîche, plus vivante. Une cuisine de marché, enracinée dans le terroir du Gers, et qui aime, sans complexe, flirter avec les saveurs du monde.
Dans l’ancienne salle à manger, les boiseries du XVIIIᵉ cirées à la cire d’abeille, le travertin clair au sol, la cheminée et les œuvres contemporaines dessinent un décor à la fois noble et apaisant. L’été venu, les portes s’ouvrent sur la terrasse, pieds dans le jardin. À l’ombre des arches, un fauteuil en rotin, un verre d’Armagnac, les fontaines en contrepoint… et le dîner s’achève dans une douce euphorie.
L’approche du Chef Jonathan Borde est simple : partir du produit, souvent végétal, souvent local, et le faire vibrer. Asperge blanche de Gascogne et mousseline à l’orange sanguine, filet de vieille aux asperges vertes, chou carotte-gingembre en dessert… La partition varie au fil des marchés et des rencontres.
Horaires d'ouverture :
Ouvert de début mars à fin novembre, du mercredi au dimanche
Ouvert les mardi en juillet et août.
Horaires des services : 12h00-13h30 et 19h30-21h00.
Spécialités
Armagnac « Château de Sandemagnan »
Tarifs
- Menu Appétit 60 €
- Formule du jour 37€ les mercredis, jeudis et vendredis midi
Le plus
Restaurant Relais et Châteaux référencé dans le Guide Michelin et le Gault et Millau.
